(1) Määrusega kehtestatakse toidukõlblikuks tunnistatud lambarümpade kvaliteediklasside nõuded ning lambarümpade nõuetele vastavuse määramise ulatus ja kord lihakäitlemisettevõttes, kus tapetakse aastas keskmiselt rohkem kui 80 lammast nädalas, ning lambarümpade kvaliteediklasside määramiseks tunnustamise taotlemise ja taotluse menetlemise täpsem kord. (2) Lambarümp peab kaalumisel ja kvaliteediklassi määramisel vastama nõukogu määruse (EÜ) nr 1234/2007 V lisa A-osa punktis I ja C-osa punktis IV sätestatud kirjeldusele.
(1) Lambarümba lihakusklassi määramisel kasutatakse ka nõukogu määruse (EÜ) nr 1234/2007 V lisa A-osa punkti III alapunktis 1 nimetatud kvaliteediklasse S ja P-. (2) Lambarümba P lihakusklassi määramisel võib kasutada alamklassi. Kui lambarümba lihakus on lihakusklassi keskmisest väiksem, tähistatakse lihakusklassi tähis lisaks alamklassi tähistava märgiga „–”. (3) Lambarümbale, mille kvaliteediklass on määratud, kinnitatakse esiveerandi rinnaosale etikett, millel on lisaks komisjoni määruse (EÜ) nr 1249/2008 artikli 30 lõikes 3 nimetatud andmetele märgitud ka lamba registri- ja tapanumber, lambarümba mass ja selle määramise kuupäev. (4) Lõikes 3 nimetatud etikett on võltsimis-, rebimis- ja veekindel ning püsivalt lambarümba külge kinnitatud. Etiketi mõõtmed on vähemalt 5×10 cm. Etiketil olevad andmed peavad olema loetavad. Etikett eemaldatakse enne liha konditustamist. (5) Lambarümpade kvaliteediklassid on määratud lubatud vea piires, kui kvaliteediklasse määrav isik on määranud kvaliteediklassi valesti kuni viiendikul kontrollitud lambarümpadest. (6) Käitleja märgib loompidajale adresseeritud arvele või sellele lisatud dokumendile lisaks muule vajalikule teabele iga lamba registri- ja tapanumbri ning komisjoni määruse (EÜ) nr 1249/2008 artikli 30 lõike 3 kohase lambarümba kategooria tähise, lihakus- ja rasvasusklassi ning andmed massi kohta. Arvel või sellele lisatud dokumendil peab olema selgelt kajastatud, kas sellel on märgitud tapasooja lambarümba mass või mass, mille puhul on arvestatud jahtumiskadu 2%.
(1) Taotlus lambarümpade kvaliteediklasside määraja tunnustuse saamiseks esitatakse kirjalikult Veterinaar- ja Toiduametile. (2) Veterinaar- ja Toiduamet korraldab taotluse alusel isikule lambarümpade kvaliteediklasside nõuetele vastavuse määramise koolituse ning kontrollib isiku pädevust eksamil. (3) Lõikes 2 nimetatud eksam koosneb teoreetilisest ja praktilisest osast. Isik läbib eksami, kui ta vastab õigesti vähemalt 80 protsendile küsimustest ja määrab kvaliteediklassid õigesti vähemalt 80 protsendil lambarümpadest.
Põllumajandusministri 26. aprilli 2004. a määrus nr 68 „Lambarümpade kvaliteediklasside täpsemad nõuded ning nõuetele vastavuse määramise ulatus ja kord ning rümpade kvaliteediklasse määrava isiku tunnustamise taotlemise ja taotluse menetlemise täpsem kord” (RTL 2004, 52, 896; 2005, 107, 1660) tunnistatakse kehtetuks.