(1) Määrusega kehtestatakse suhkrutoodete koostis- ja kvaliteedinõuded, märgistamise erinõuded ja analüüsimise meetodid. Suhkrutoodeteks loetakse poolvalge suhkur, valge suhkur ehk suhkur, ekstra valge suhkur, suhkrulahus, invertsuhkrulahus, invertsuhkrusiirup, glükoosisiirup, kuivatatud glükoosisiirup, glükoos ehk glükoosmonohüdraat või veevaba glükoos ja fruktoos. (2) Määruse nõudeid ei kohaldata tuhksuhkru, kandeeritud suhkru ja peasuhkru suhtes.
(1) Poolvalge suhkur, mis koosneb puhastatud ja kristallitud sahharoosist, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) polarisatsioon vähemalt 99,5 suhkruskaala kraadi (°S); 2) invertsuhkrusisaldus kuni 0,1 massiprotsenti; 3) massikadu kuivatamisel kuni 0,1 massiprotsenti. (2) Suhkur, mis koosneb puhastatud ja kristallitud sahharoosist, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) polarisatsioon vähemalt 99,7 suhkruskaala kraadi; 2) invertsuhkrusisaldus kuni 0,04 massiprotsenti; 3) massikadu kuivatamisel kuni 0,06 massiprotsenti; 4) värvuse liik kuni 9 punkti (1 punkt on 0,5 ühikut Brunswicki Põllumajanduse ja Suhkrutööstuse Tehnoloogia Instituudi meetodi järgi). (3) Ekstra valge suhkur, mis koosneb puhastatud ja kristallitud sahharoosist, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) polarisatsioon vähemalt 99,7 suhkruskaala kraadi; 2) invertsuhkrusisaldus kuni 0,04 massiprotsenti; 3) massikadu kuivatamisel kuni 0,06 massiprotsenti; 4) värvuse liik kuni 4 punkti (Brunswicki Põllumajanduse ja Suhkrutööstuse Tehnoloogia Instituudi meetodi järgi), tuhasisaldus kuni 6 punkti (1 punkt on 0,0018 protsenti Suhkru Analüüsimeetodite Rahvusvahelise Komisjoni ( International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (edaspidi ICUMSA) meetodi järgi) ning lahuse värvus kuni 3 punkti (1 punkt on 7,5 ühikut ICUMSA meetodi kohaselt), kusjuures kokku võib punktide summa olla kuni 8.
(1) Suhkrulahus peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) kuivainesisaldus vähemalt 62 massiprotsenti; 2) invertsuhkru (fruktoosi ja D-glükoosi suhe 1,0±0,2) sisaldus kuivaine massi kohta kuni 3 protsenti; 3) tuhasisaldus kuivaine massi kohta ICUMSA meetodi kohaselt kuni 0,1 protsenti; 4) lahuse värvus ICUMSA meetodi kohaselt kuni 45 ühikut. (2) Invertsuhkrulahus, mis koosneb hüdrolüüsi abil osaliselt inverteeritud sahharoosi vesilahusest, milles invertsuhkrut ei ole proportsionaalselt kõige rohkem, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) kuivainesisaldus vähemalt 62 massiprotsenti; 2) invertsuhkru (fruktoosi ja D-glükoosi suhe 1,0±0,1) sisaldus kuivaine massi kohta üle 3 protsendi, kuid mitte üle 50 protsendi; 3) tuhasisaldus kuivaine massi kohta ICUMSA meetodi kohaselt kuni 0,4 protsenti. (3) Invertsuhkrusiirup, mis koosneb hüdrolüüsi abil osaliselt inverteeritud sahharoosi vesilahusest, võib olla kristallitud ja peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) kuivainesisaldus vähemalt 62 massiprotsenti; 2) invertsuhkru (fruktoosi ja D-glükoosi suhe 1,0±0,1) sisaldus kuivaine massi kohta üle 50 protsendi; 3) tuhasisaldus kuivaine massi kohta ICUMSA meetodi kohaselt kuni 0,4 protsenti.
(1) Glükoosisiirup, mis koosneb tärklisest või inuliinist või nendest mõlemast saadud puhastatud ja kontsentreeritud sahhariidi vesilahusest, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) kuivainesisaldus vähemalt 70 massiprotsenti; 2) redutseerivate sahhariidide sisaldus, väljendatud D-glükoosina, mitte alla 20 protsendi kuivaine massi kohta; 3) sulfaattuhasisaldus kuivaine massi kohta kuni 1 protsent. (2) Kuivatatud glükoosisiirup, mis koosneb glükoosisiirupist, millest on vesi osaliselt eraldatud, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) kuivainesisaldus mitte alla 93 massiprotsendi; 2) redutseerivate sahhariidide sisaldus, väljendatud D-glükoosina, mitte alla 20 protsendi kuivaine massi kohta; 3) sulfaattuhasisaldus kuivaine massi kohta kuni 1 protsent. (3) Glükoosmonohüdraat ehk glükoos, mis on puhastatud ja kristallitud D-glükoos ühe molekuli kristallveega, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) D-glükoosi sisaldus kuivaine massi kohta vähemalt 99,5 protsenti; 2) kuivainesisaldus vähemalt 90 massiprotsenti; 3) sulfaattuhasisaldus kuivaine massi kohta kuni 0,25 protsenti. (4) Veevaba glükoos ehk glükoos, mis koosneb puhastatud ja kristallitud kristallveeta D-glükoosist, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) D-glükoosi sisaldus kuivaine massi kohta vähemalt 99,5 protsenti; 2) kuivainesisaldus vähemalt 98 massiprotsenti; 3) sulfaattuhasisaldus kuivaine massi kohta kuni 0,25 protsenti. (5) Fruktoos, mis koosneb puhastatud ja kristallitud D-fruktoosist, peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele: 1) fruktoosisisaldus vähemalt 98 protsenti; 2) glükoosisisaldus kuni 0,5 protsenti; 3) massikadu kuivatamisel kuni 0,5 massiprotsenti; 4) tuhasisaldus kuivaine massi kohta ICUMSA meetodi kohaselt kuni 0,1 protsenti.
(1) Suhkrutoodete märgistamise korral tuleb järgida «Toiduseaduse» § 38 lõike 5 alusel kehtestatud toidu märgistusele esitatavaid nõudeid, märgistamise ja muul viisil teabe edastamise korda ning käesolevas paragrahvis esitatud märgistamise erinõudeid. (2) Paragrahvides 2 kuni 4 sätestatud koostis- ja kvaliteedinõuetele vastavate suhkrutoodete puhul peab kasutama käesolevas määruses esitatud nimetusi. Nimetustele võib lisada tavaliselt kasutatavaid kvaliteedile viitavaid omadussõnu, mis ei tohi tarbijat eksitada. (3) Arvestamata lõikes 2 sätestatut, võib selles määruses esitatud suhkrutoodete nimetusi tavakohaselt kasutada teiste toodete nimetustes, kui need ei eksita tarbijat. (4) Märgistusel võib ekstra valge suhkru nõuetele vastava suhkrutoote puhul kasutada nimetust «suhkur» või «valge suhkur». (5) Suhkrulahuse puhul võib kasutada omadussõna «valge» ainult siis, kui lahuse värvus on ICUMSA meetodi kohaselt kuni 25 ühikut. Invertsuhkrulahuse ja invertsuhkrusiirupi puhul võib kasutada omadussõna «valge» ainult juhul, kui tuhasisaldus kuivaine massi kohta on kuni 0,1 protsenti ja lahuse värvus on ICUMSA meetodi kohaselt kuni 25 ühikut. (6) Suhkrutoodete puhul, mille mass on alla 20 grammi, ei pea müügipakendi märgistusel esitama selle netokogust. (7) Suhkrulahuse, invertsuhkrulahuse ja invertsuhkrusiirupi puhul peab müügipakendi märgistusel esitama nii kuivaine- kui ka invertsuhkrusisalduse. (8) Invertsuhkrusiirupi puhul, mille lahus sisaldab kristalle, peab müügipakendi märgistusel olema sõna «kristalliseerunud». (9) Kui glükoosisiirup või kuivatatud glükoosisiirup sisaldab fruktoosi üle 5 protsendi kuivaine massi kohta, peab märgistusel esitama vastava suhkrutoote nimetusena «glükoosi-fruktoosisiirup», «fruktoosi-glükoosisiirup», «kuivatatud glükoosi-fruktoosisiirup» või «kuivatatud fruktoosi-glükoosisiirup» sõltuvalt sellest, kas ülekaalus on glükoosi või fruktoosi kogus.
Suhkrutoodete massikao, kuivainesisalduse, redutseerivate sahhariidide sisalduse, sulfaattuha ja polarisatsiooni nõuetele vastavust kontrollitakse, järgides lisas 1 toodud üldnõudeid, järgmiste meetoditega: 1) «Suhkrus, poolvalges suhkrus ja ekstra valges suhkrus massikao määramise meetod» (lisa 2); 2) «Glükoosisiirupis, kuivatatud glükoosisiirupis, glükoosmonohüdraadis ja veevabas glükoosis kuivainesisalduse määramise meetod (vaakumkuivatuskapi meetod)» (lisa 3); 3) «Suhkrulahuses, valges suhkrulahuses, invertsuhkrulahuses, valges invertsuhkrulahuses, invertsuhkrusiirupis ning valges invertsuhkrusiirupis kuivainesisalduse määramise meetod (refraktomeetriline meetod)» (lisa 4); 4) «Poolvalges suhkrus redutseerivate sahhariidide sisalduse määramise meetod (Berliini instituudi meetod)» (lisa 5); 5) «Suhkrus ja ekstra valges suhkrus redutseerivate sahhariidide sisalduse määramise meetod (Knight-Alleni meetod)» (lisa 6); 6) «Suhkrulahuses, valges suhkrulahuses, invertsuhkrulahuses, valges invertsuhkrulahuses, invertsuhkrusiirupis ja valges invertsuhkrusiirupis redutseerivate sahhariidide sisalduse määramise meetod (Luff-Schoorli meetod)» (lisa 7); 7) «Glükoosisiirupis, kuivatatud glükoosisiirupis, glükoosmonohüdraadis ja veevabas glükoosis sulfaattuhasisalduse määramise meetod» (lisa 8); 8) «Poolvalges suhkrus, suhkrus ja ekstra valges suhkrus polarisatsiooni määramise meetod» (lisa 9).
(1) Kuni 11. juulini 2003. a võib käesoleva määruse jõustumise ajal tegutsev käitleja, kes tegeleb suhkrutoodete valmistamise ja märgistamisega, suhkrutooteid valmistada ja märgistada määruse nõuetele mittevastavalt. (2) Lõikes 1 nimetatud suhkrutooteid võib müüa kuni nende lõppemiseni, kuid mitte pärast 31. detsembrit 2003. a. (3) Alates 12. juulist 2003. a peab lõikes 1 nimetatud käitleja suhkrutooteid valmistama ja märgistama vastavalt käesoleva määrusega kehtestatud koostis- ja kvaliteedinõuetele ning märgistamise erinõuetele, kusjuures kuni 11. juulini 2004. a võib: 1) paragrahvi 2 lõike 2 punktis 3 esitatud suhkru massikadu kuivatamisel olla kuni 0,1 massiprotsenti; 2) paragrahvi 2 lõike 2 punktis 4 esitatud suhkru värvuse liik olla kuni 12 punkti (1 punkt on 0,5 ühikut Brunswicki Põllumajanduse ja Suhkrutööstuse Tehnoloogia Instituudi meetodi järgi); 3) suhkrutoodete märgistusel mitte esitada § 5 lõigetes 7–9 nimetatud andmeid. (4) Lõike 3 punktides 1–3 esitatud nõuetele vastavalt valmistatud ja märgistatud suhkrutooteid võib müüa kuni nende lõppemiseni.