Määrusega kehtestatakse üle 150 kg kaaluvate toidukõlblikuks tunnistatud veiserümpade kvaliteediklasside nõuded ning nõuetekohasuse määramise meetodid ja kord lihakäitlemisettevõttes, kus tapetakse aastas keskmiselt rohkem kui 50 veist nädalas, ning rümpade kvaliteediklasse määrava isiku tunnustamise taotlemise ja taotluse menetlemise täpsem kord.
(1) Veiserümba lihakusklassi määramisel võib kasutada ka kvaliteediklassi S. (2) Kui lihakusklassi määramisel selgub, et rümba lihakus on lihakusklassi keskmisest suurem, tähistatakse lihakusklass täiendavalt märgiga «+», ning kui rümba lihakus on lihakusklassi keskmisest väiksem, tähistatakse lihakusklass märgiga «–». Selliselt tähistatud lihakusklass loetakse lihakusklassi alamklassiks. (3) Rümp, mille kvaliteediklass on määratud, märgistatakse Euroopa Komisjoni määruse 344/91/EMÜ artikli 1 lõike 2 kohase etiketiga. (4) Rümp peab kaalumisel ja kvaliteediklassi määramisel vastama nõukogu määruse (EMÜ) nr 1208/81 artikli 2 lõigetes 1 ja 2 toodud kirjeldusele.
(1) Koolitus koosneb kuni 24-tunnisest põhikoolitusest, kuni 90-tunnisest praktikast lihakäitlemisettevõttes ja sellele järgnevast kuni 16-tunnisest koolitusest ning lõpeb eksamiga. (2) Lõikes 1 nimetatud eksam koosneb teoreetilisest ja praktilisest osast. Eksamineeritav loetakse tunnustatuks, kui ta vastab õigesti vähemalt 80 protsendile küsimustest ja sooritab edukalt praktilised ülesanded. (3) Taotlus veiserümpade kvaliteediklasside määraja tunnustuse saamiseks esitatakse kirjalikult Veterinaar- ja Toiduametile. Taotluse alusel korraldab Veterinaar- ja Toiduamet lõigetele 1 ja 2 vastava koolituse ja eksami ning otsustab taotleja tunnustamise või tunnustamata jätmise. (4) Tunnustuse saanud isik osaleb Veterinaar- ja Toiduameti korraldataval asjakohasel koolitusel iga viie aasta möödumisel tunnustuse saamisest alates või sagedamini juhul, kui rümpade kvaliteediklasside määramise metoodikas tehakse olulisi muudatusi.
Igal kontrollkäigul käitlemisettevõttesse kontrollib järelevalveametnik vähemalt 40 veiserümpa ühe kvaliteediklasse määrava isiku kohta. Kui kontrollimise hetkel on käitlemisettevõttes ühe kvaliteediklasse määrava isiku kohta vähem kui 40 rümpa, kuid vähemalt 25 rümpa, siis kontrollib järelevalveametnik tegelikult olemasoleva arvu rümpi. Kui on käitlemisettevõttes üks kvaliteediklasse määrav isik määranud vähem kui 25 veiserümba kvaliteedi, siis rümpade kvaliteediklasside määramise kontrolli ei tehta.
(1) Rümpade kvaliteediklassid on määratud lubatud vea piires, kui kvaliteediklasse määrav isik on määranud kvaliteediklassi valesti kuni viiendikul kontrollitud rümpadest. (2) Kui järelevalveametnik on kolmel järjestikusel kontrollimisel teinud kindlaks rümpade kvaliteediklasside nõuetele vastavuse määramisel lubatud vea piiri ületamise, tunnistatakse rümpade kvaliteediklassid määranud isiku tunnustus “Euroopa Liidu ühise põllumajanduspoliitika rakendamise seaduse” § 49 lõike 2 alusel kehtetuks.
Määrus jõustub 2004. aasta 1. mail.